Receta: Canutillos de hojaldre rellenos de Crema

1               Plancha de hojaldre (yo compro el congelado, para ir mas rápido)

1/4L         Crema pastelera

C/S          Moldes para los canutillos (yo los tengo de acero inox. pero también sirben cañas de                                    bambú envueltas en papel de aluminio.

Así se hacen

Para la crema pastelera necesitas

1/4L        Leche
2 uni.       Yemas
125gr.     Azúcar
22gr.       Maicena
C/S         Piel de limón (Para aromatizar)
1uni.        Rama de canela

Así se hace

1. Poner en un cazo la leche con la canela y la piel de limón, cuando de un hervor, retirar del fuego, tapar y dejar 10 min. que infusione.
2. Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar, la maicena y podemos añadir un chorrito de leche fría si se queda muy compacto.
3. Colar la leche ya infusionada y mezclar con el paso 2.
4. Pasamos por un chino todo a un cazo, ponemos al fuego y sin parar de remover dejemos que espese la mezcla.
5. Cuando esta espesa apartamos y dejamos enfriar tapada con plástico film (que esté pegado a la crema para que no haga costra).

Como hacer los canutillos

1. Estirar el hojaldre hasta que quede 0,5cm de grosor.
2. Cortamos tiras de 1,5cm apróximadamente.
3. Engrasar los moldes con mantequilla y a continuación ir enrollando las tiras de hojaldre empezando por el pico (si son los moldes de forma cónica) y seguir hacia arriba, la tira tiene que quedar siempre un poco por encima de la vuelta anterior, cortar antes de llegar al borde (para que sea mas fácil desmoldar).
4. Poner en una bandeja de horno e introducir a 200ºC (previamente calentado) hasta que estén dorados (10-12 min. apróximadamente).

 Y para terminar...

1. Desmoldamos los canutillos.
2. Ponemos en una manga pastelera la crema (boquilla rizada del 10-12)
3. Rellenamos los canutillos con la crema.
4. Espolvoreamos con azúcar glass o se pueden hacer rallas con chocolate fundido e incluso bañarlos.
5. Y por ultimo...