300gr. Harina

25gr.    Cacao en polvo (puro)

125gr.  Mantequilla sin sal

100gr.  Azúcar glass 

2 huevos medianos

Un chorrito de leche

Extracto: de vainilla, naranja, limón, almendra, caramelo...(elige el que más te guste)

1. Pon a punto de pomada la mantequilla y añade el azúcar glass (si utiliza una máquina tipo kitchend Aid bate a velocidad media con la pala, si no tienes utiliza unas varillas)
2. Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto elegido.
3. Incorpora la harina con el cacao previamente tamizados.
4. Verás que la masa se queda muy seca y totalmente desmigada. Le añadiremos un chorrito de leche y continuaremos batiendo brevemente o amasando con las manos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
5. Pasa la masa a un papel de hornear sobre la encimera. Amasa a mano hasta que la masa quede homogénea.
6. Haz un bola con masa y divídela en 4 partes.
7. Coloca cada una de las partes entre dos papeles de hornear y estira con el rodillo. Deja la masa de un grosor de 0,6 cm.
8. Deja descansar la masa durante 1-2 horas en la nevera o 30 min en el congelador.
9. Cuando la masa esté totalmente fría, corta las galletas con los cortadores elegidos.
10. Vuelve a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
11. Hornéalas muy frías o congeladas en el horno previamente calentado a 190ºC durante unos 12-15 min tiempo que puede variar, según el tamaño de las galletas.

Al principio intenté pegarla con glasa pero :( no se quedaba así que opté por el caramelo y eso si que se queda como cemento....

También puedes añadirle chuches, caramelos...