Necesitas...

Así se hacen...

1. En un recipiente hondo batir energicamente la manteca con el azúcar.
2. Mezclar bien y agregar la ralladura de limón y la cucharada de canela, sin dejar de remover hasta que se forme una masa esponjosa.
3. Añadir las yermas, el huevo y, finalmente, poco a poco la harina.
4. Trabajar bien la masa hasta obtener una textura homogénea, formar bolitas del tamaño de un huevo y aplástalas dándole forma ovalada.
5. Colocalas en una bandeja de horno untada de aceite o sobre papel de horno, pintalas con la clara de huevo y espolvorea azúcar sobre ellas. (Opcional: yo a unas cuantas le eche almendra laminada además del azúcar y quedaron muy ricas)
6. Introduce las perrunillas en el horno a 170ºC hasta que doren.