Mi ultima tarta "Retrato + Tiempo de rebajas" en el TOP SEMANAL del Foro Repostería

21:13 0 Comments A+ a-

Hola!!! que ilusión hace cuando la gente valora tus tartas y te premian... llevo en el Foro Repostería desde mayo o así y e visto como en poco tiempo a crecido un montón y sigue creciend0, hace poco incorporaron los premios del Top Semanal y me sorprendí cuando recibí varios los podéis ver al final del blog... y bueno si no lo conoces te invito a que pases por allí :)


Y con esta entrada alcanzamos...


¡¡¡¡Muchas gracias por seguirnos!!!!
¡¡¡Hasta pronto!!!

Tarta Piolín - Rella de Trufa adorno en chocolate blanco - Los dulces de Pilar

11:30 0 Comments A+ a-

¡¡¡Buenos días!!! comenzamos la ultima semana de agosto con esta adorable tarta de Piolín, el cual no vio a un lindo gatito pero sí a gente que se lo quería comer, lo sentimos Piolín pero eres tan dulce que la gente te quiere comer (chiste malísimo, tened piedad de mí... es lunes...)
Esta preciosa tarta está rellena de trufa y cubierta por la misma, el dibujo de Piolín está echo con chocolate blanco teñido con tintes alimenticios...

Esta semana andaré un poco liada, es la ultima semana antes de los exámenes y tengo un par de tartas que hacer, así que es bastante probable que no pueda pasar mucho por aquí... así que por si acaso...

 ¡¡¡Hasta septiembre!!!

Tarta de chuches "Jardín, dulce jardín" - Mary Candy Cakes

17:30 0 Comments A+ a-

¡¡¡Por fin es viernes!!! y con esta tarta de chuches a la que e titulado "Jardín, dulce jardín" de nuestra colaboradora Mary Candy Cakes nos despedimos hasta la semana que viene...

¡¡¡Buen fin de semana!!!


Tarta Minie - Relleno Nata-Oreo

9:30 0 Comments A+ a-

¡¡¡Muy buenos días!!! Hoy os traigo una tarta de Minie Mouse sencilla y bonita de "Los dulces de Pilar"...


La tarta está rellena de nata-oreo, decorada con galletas oreo en en "polvo", lacasitos, chocolate blanco teñido con tintes alimenticios y chocolate negro. Minie Mouse está echa con chocolate sobre la tarta. 

Tarta Retrato sobre fondant + ¡¡¡Tiempo de Rebajas!!! - Rellena de Nata y crema pastelera

18:37 0 Comments A+ a-


Buenas tardes!!! Y aquí llego yo con esta tarta que hice hace dos semanas para mi cuñada por su cumple, primero quería hacerle un bolso, después unas bolsas de compras... al final me decidí a hacer un retrato en el fondant de una foto de mis sobrinos y este fue el resultado...



Hablemos sobre fondant - ¿Que marca es mejor?, ¿Cual utilizas para modelar? y ¿Para forrar tus tartas?

18:33 0 Comments A+ a-

Tod@s nos hemos echo esas preguntas en algún momento, puede que al principio o después de probar con alguna marca. A continuación comento sobre algunas marcas...



  • Fondant de nubes casero: las nubes de chuchería suelen tener un sabor suave (depende de la marca), es un fondant resistente pero que se seca enseguida (solución: unas gotitas de glicerina y dos segundos al microondas, amasas un poco y como nuevo), puedes encontrar los ingredientes para hacerlo en cualquier supermercado (excepto la glicerina, pero puedes echar unas gotitas de agua).
  • El fondant de Wilton: tiene buen aspecto y queda bien, pero de sabor no está muy bueno.
  • Don cake: Fabricado en España, tiene sabor a vainilla, es apto para celiacos y viene en todos los colores y formatos.
  • Funcakes: es blando no tiene sabor a vainilla pero está bastante bien de sabor, el marrón es el único que sabe a chocolate. Es Holandés y tiene muy buena textura, a mí me encanta porque se queda muy suave.
  • Sodifer: es un fondant portugués de muy buena calidad-precio, además del sabor mantiene una buena textura para forrar y modelar y es apto para celíacos, también aguanta bastante bien el calor.
  • Ballina o Ballina mezclado con mazapán: sale barato si lo compras en cubos de 5kl, es fácil de estirar pero debe estar frío, tiene buen sabor, lo pueden comer personas con alergias, vegetarianos y celiacos, por ultimo no es el mejor para modelar ya que puede tardar muuuucho en secar aunque le eches medio bote de cmc o cualquier otro.
  • Kelmy: esta es la marca que utilizo normalmente, no está mal, aunque el sabor no termina de convencerme, pero se puede modelar con él y tambien forrar las tartas.
  • SweetArt: Esta es una de las marcas que mejor valoración tiene, no la he utilizado personalmente pero lo tengo pendiente, este fondant mantiene un equilibrio entre versatilidad, sabor y precioTiene una amplia gama de colores permitiendo que apenas tengamos que aplicar colorantes para conseguir el color deseado. Además, dicen que tiene una consistencia perfecta (ni demasiado blando, ni demasiado firme) que permite desde modelar figuras, cubrir tartas e incluso hacer flores con un resultado excelente.
  • Squieres Kitchen: Otra marca portuguesa que tiene muy buenas valoraciones, se pude estirar hasta dejarlo bien fino, sirve tanto para modelar, forrar tartas o hacer flores.
No copiar
Podría tirarme muuuucho mas rato hablando sobre marcas de fondant, otro día más... me gustaría saber si estáis de acuerdo con estas opiniones y cual es la mejor marca para vosotros ;) espero vuestros comentarios!!!

¡¡¡Hasta pronto!!!




Brownie con Ganache de chocolate blanco con avellanas.

21:04 0 Comments A+ a-

La semana pasada tuve visita, unos amigos y la que será nuestra nueva colaboradora en el blog, el plan era hacer un postre, cenar y ver una película en la piscina... el postre... un brownie con M&Ms y ganaché de chocolate blanco con praliné de avellanas... el resultado, lo podéis ver a continuación... y la receta... ¡¡¡un poco mas abajo!!!




Tarta de chuches "Jardín Arcoiris" - Mary Candy Cakes

17:30 0 Comments A+ a-

Buenos días!!!! ya estamos a viernes por fin, y con esta colorida tarta de chuches de María (Mary Candy Cakes)  os deseamos un buen fin de semana!!!


¿Se puede guardar una tarta con fondant en la nevera? ¿Y congelarla? ¿Algún fondant es mas resistente en la nevera?

12:00 0 Comments A+ a-

No se si alguna vez os habéis echo estas preguntas... la respuesta es sí, se puede, incluso puedes meterla en el congelador...

Para evitar que la humedad de la nevera fastidie el fondant necesitarás:

  • Una caja o porta tartas.
  • Plástico film trasparente o plástico de regalo transparente.
Este tipo de caja son geniales :) 

Sigue estos pasos...

Debes meter la tarta en la caja y cubrir la caja con el film transparente- Al sacarla de la nevera debes dejar que se el interior de la caja se adapte para evitar que el contraste de temperatura sea muy brusco y la humedad salga por condensación y fastidie el fondant.

Si la congelas...

Debes meterla en  una caja o porta tartas si es una caja de cartón ponle film transparente y deja que se descongele por completo antes de sacarla de la caja, es decir ni se te ocurra abrir la caja antes de tiempo o no habrá servido de nada el que la envolvieras. 


¿Hay algún fondant que aguante mejor en la nevera?

Hasta hoy el fondant que mejor me ha aguantado en la nevera es el que hago casero de nubes, al principio de comenzar con el fondant y este tipo de tartas, yo no tenía mucha idea y metí la tarta en la nevera, sí que se me humedeció algo el fondant pero hay que tener en cuenta que el relleno era de nata... eso si duraba varios días sin que se derritiese. Este tipo de fondant cuando lo haces se conserva dentro de la nevera al contrario de los que compras en las tiendas.
Otro que dicen que aguanta bien la nevera (sin envolver) es el fondant de la marca ballina, pero este no lo he utilizado nunca así que no puedo asegurarlo. 


Espero que os haya servido de ayuda.

¡¡¡Hasta pronto!!!



Ramo de rosas IV - Mary Candy Cakes

17:00 0 Comments A+ a-

Agosto se está convirtiendo en un mes lleno de flores dulces con un poco de pica pica... 
Otro precioso ramo de rosas de lenguas ácidas By María (Mary Candy Cakes)


Ramo de Rosas III - Mary Candy Cakes

12:35 0 Comments A+ a-

Os he dicho alguna vez que me encantan los ramos de rosas de chucherías que hace María (Mary Candy Cakes), y a quien no me pregunto... son bonitos, huelen de maravilla y saben aún mejor...

¡¡¡Un aplauso para nuestra artista de las chuches!!!


Y con estas rosas arrancamos este miercoles 13 de agosto, pronto os presentaré a una nueva colaboradora... 



Tarta de chuches "J" - Mary Candy Cakes

1:48 0 Comments A+ a-

Y con esta tarta de chuches de María nos despedimos...
¡¡¡¡HASTA MAÑANA!!!!


Carlota de Vainilla - Receta de Soletillas + Crema inglesa

11:00 0 Comments A+ a-

Buenos días.... poco a poco se va pasando el verano volando, ayer era junio y hoy agosto y en nada septiembre... así que aprovecho a subir recetillas que en nada estaré repasando para los exámenes y en septiembre empiezo un curso ya iréis viendo mis progresos :P. Y no me enrollo más aquí os dejo esta Carlota de Vainilla que está para chuparse los dedos.



Terminología culinaria aplicada a la pastelería

21:03 0 Comments A+ a-

La redacción de las recetas presenta, en algunas ocasiones, términos específicos que pueden resultar en ocasiones difíciles de comprender. Para ello os dejo aquí esta Terminología culinaria aplicada a la pastelería en la que reúno esos términos especifícos y también ingrdientes usados en repostería.

Truco para encontrar la palabra que buscas más fácilmente pulsa Ctrl+F y te saldrá una barrita de búsqueda en la esquina derecha de la página.


Ramo de Rosas II - Mary Candy Cakes

9:30 0 Comments A+ a-

Comenzamos este Lunes 11 de agosto con este precioso ramo de rosas, echo por nuestra artista de las chucherías María, las rosas están echas con lenguas de pica pica (chuches), son tan bonitas que da pena comérselas, huelen tan bien que se te hace la boca agua...



Tarta "Rosa melocotón" de Melocotón y Piña

13:54 0 Comments A+ a-


Aquí vuelve Pilar con una de sus tartas, en esta ocasión nos trae esta deliciosa tarta a la que hemos titulado "Rosa de Melocotón"

Tarta Mascota - Tarta de crema de mantequilla

14:18 0 Comments A+ a-

¡¡¡Buenas tardes!!! Hoy comenzamos el día con esta Tarta "Mascota", tranquilos no nos hemos vuelto locas, no llevamos una tarta de paseo con correa... jajaja es que esta tarta se llama así...
Esta tarta lleva una combinación tremendamente buena crema de mantequilla y almendra tostada fileteada...



¡¡¡Sigue leyendo!!!

Tarta de chuches "Escudo de el Atletico de Madrid"

23:29 0 Comments A+ a-

Y con esta tarta de chucherías del escudo del Atletico de Madrid, nos despedimos...

¡¡¡Hasta mañana!!!




Tarta de Moka - Crema de mantequilla

12:41 0 Comments A+ a-

Hoy toca esta sencilla Tarta de Moka que está buenísima, si quieres saber como se hace...

¡¡¡Sigue leyendo!!!


Tarta de chuches "Tres alturas de dulzura"

12:00 0 Comments A+ a-

Y continuamos la mañana con esta tarta de chuches en tres alturas de María, en esta ocasión añadió el nombre de la cumpleañera...


Tarta Peppa Pig Hada - Rellena de Trufa.

9:00 0 Comments A+ a-

¡¡¡Buenos días!! esta tarta que hice el martes fue para una peque fan de Peppa Pig que cumplía 3 añitos. Al principio pensé en hacerla como la primera que hice, la forma de la muñeca y ya está (claro que otro diseño), pero luego me decidí a hacerla en redondo con la Peppa Pig en 3D con fondant y este fue el resultado....


Babaroise de Fresa con Bizcocho Joconda decorado.

3:44 0 Comments A+ a-

Esta es una de las ultimas tartas que hice en clase de pastelería una Babaroise de Fresa con bizcocho Joconda, no está perfecta porque le faltaba algún adornillo o una mermelada... pero... ¡¡¡estaba buenísima!!! algunas fotos son de clase y salen las de mis compañeros... las veo ahora y pienso... uf ahora seguro que haría otro dibujo mas así, porque de esta otra manera...

"Nota para el futuro: mejorar esta babaroise


La babaroise es un postre que se encuentra entre los llamados "semifríos"

Tarta de chuches "Centro de flores" - Mary Candy Cakes

22:00 0 Comments A+ a-

Y con esta tarta de chuches de María nos despedimos

¡¡¡HASTA MAÑANA!!!


¡¡¡¡¡Espera!!!!! ¿Os habéis dado cuenta de que tenemos nueva sección? Poco a poco os iré poniendo cositas que merece la pena saber sobre: materias primas, cantidades, tips, tutoriales... así que estad atent@s!!!

Fases de la elaboración de Pan - Masa Madre - Pan pre-cocido para congelar

15:50 0 Comments A+ a-

Hoy comenzamos la semana con un poquito de teoría, si alguna vez has elaborado pan o piensas hacerlo... ¿Conoces el nombre de cada fase? ¿Sabes porqué se amasa? ¿Porqué se reposa...? ¿No? pues sigue leyendo que ahora mismo te lo explico: